小龙虾营养丰富，而且味道鲜美，因此成了好多吃货的挚爱，小龙虾应该怎样吃才健康，有几点我们还是要注意的。
工具/原料
小龙虾
方法/步骤
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1、购买活虾 小龙虾之所以新鲜美味，是因为龙虾 体内含有丰富的组胺酸，但龙虾一旦死亡，体内的组胺酸就被细菌分解成为对人体有害的组胺物质，吃小龙虾一定要买活虾。选购龙虾的时候，如果龙虾不时产生气泡的话，这说明龙虾是新鲜的，不会是死虾。
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2、要清洗干净在下锅 在烹饪加工前，一定要清水喂养小龙虾一天左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次就可以了。
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3、蒸熟煮透小龙虾体内含有一些寄生虫，如果吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。所以，烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透。而且龙虾煮熟后应当立即食用，不宜存放。
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4、虾头最好不吃 小龙虾的虾头部分是吸收并处理毒素最多的地方，同时也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。所以，小龙虾的虾头部分千万不能食用。
注意事项
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龙虾并非人人可食。小龙虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，所以，最好不要食用小龙虾。
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小龙虾是含嘌呤较高的水产品，而高嘌呤易形成高尿酸，从而导致痛风的发作，所以痛风病人也最好不要食用龙虾。
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不要就着啤酒吃小龙虾，容易导致高尿酸，从而引起痛风。