嫩滑的鸡蛋羹，家里的小朋友甚是喜爱，看起来简单，但真的要做好却不容易
食材
1
温水 500克
2
鸡蛋 20克
3
酱油 20克
4
盐 3克
5
芝麻油 2克
6
葱末 3克
7
耗油 3克
8
黄油 4克
方法/步骤
1
鸡蛋加少许盐打散，然后加入150克温水打匀，温水就是入口刚刚好，不烫，鸡蛋跟水的比例是1：1.5，这个比例蒸好的蛋嫩滑不出水
2
过筛滤掉泡沫，如果气泡多可以过滤两次
3
过滤完的蛋糊已经没有大气泡了
4
表面盖保鲜膜，表面用牙签扎8-10个小洞洞
5
我用北欧电蒸箱，先在水箱内加入纯净水
6
放入蒸箱，盖好盖子，时间调至12分钟，10秒左右出蒸汽，如果用蒸锅，需要提前加水烧开，然后再放进去蒸12分钟，蒸的时间长短跟装鸡蛋液的容器有关，如果用浅盘蒸，可以缩短2-3分钟
注意事项
1
很简单的
2
很好吃