薄薄的饼干夹心是白巧克力，特别浓郁的奶香味，适合搭配一杯咖啡慢慢品味的一款小饼干，特别好吃。
食材
1
无盐黄油 30克
2
奶粉 12克
3
糖粉 30克
4
白巧克力 55克
5
蛋白 30克
6
黄油 15克
7
低筋面粉 30克
8
奶粉 15克
方法/步骤
1
准备称量好材料，蛋白一定要用常温，白巧克力我用33%。室温软化好的黄油，用刮刀压拌。
2
加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手抽搅拌均匀，细腻，黄油量太少不建议用电动打蛋器。
3
每次加入用手抽充分搅拌均匀后，再加下一次，这一步一定要少量多次，宁少勿多，我大概分了10次加入。
4
全部加入混合后，低粉奶粉过筛到黄油中。装入裱花袋，冰箱冷藏30分钟以上。
5
在烤盘上放油纸或者硅胶垫，在瓦楞模具中挤面糊，挤到后面面糊会变软，但不影响操作，还是可以刮平。
6
在饼干背面挤夹馅再盖上另一片饼干，这个挤的不满做出来不好看，建议边缘挤的满一点，白巧浓郁，特别好吃。
注意事项
蛋白加入黄油中少量多次，每次几滴，每一次充分搅均匀后再加下一次。
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