将牛奶、色拉油和白砂糖（25g）搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉和粟粉拌匀至无颗粒。再加入蛋黄搅拌均匀成蛋黄面糊备用。蛋清倒入无水无油的容器中，滴入柠檬汁，打至出现鱼眼泡后加入白砂糖（50g），再打发至湿性发泡状态。取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，上下翻拌匀。再倒进剩下的蛋白霜中翻拌匀即可。把拌好的面糊倒入垫有油纸的烤盘，刮平轻摔几下。把蛋黄液装入一次性裱花袋中，尖端剪小口，在面糊上画出横线，最后用牙签来回划出千叶纹。放入预热好的烤箱，上火150度，下火130度，烘烤25分钟即可。出炉后倒扣，待凉后切成大小一样的方块，每两块之间蓝莓果酱粘结起来，即可食用。
食材
1
低筋面粉 65g
2
粟粉 15g
3
蛋黄 4个
4
蛋清 4个
5
牛奶 50g
6
色拉油 50g
7
白砂糖（蛋黄面糊） 25g
8
白砂糖（蛋白霜） 50g
9
柠檬汁 5滴
10
蛋黄液 适量
11
蓝莓果酱 适量
步骤
1
将牛奶、色拉油和白砂糖（25g）搅拌均匀。
2
加入过筛的低筋面粉和粟粉拌匀至无颗粒。
3
再加入蛋黄搅拌均匀成蛋黄面糊备用。
4
蛋清倒入无水无油的容器中，滴入柠檬汁，打至出现鱼眼泡后加入白砂糖（50g），再打发至湿性发泡状态。
5
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，上下翻拌匀。
6
再倒进剩下的蛋白霜中翻拌匀即可。
7
把拌好的面糊倒入垫有油纸的烤盘，刮平轻摔几下。
8
把蛋黄液装入一次性裱花袋中，尖端剪小口，在面糊上画出横线，最后用牙签来回划出千叶纹。
9
放入预热好的烤箱，上火150度，下火130度，烘烤25分钟即可。
10
出炉后倒扣，待凉后切成大小一样的方块，每两块之间蓝莓果酱粘结起来，即可食用。
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