布朗尼蛋糕是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的， 而且一定是巧克力口味。
食材
1
鸡蛋 5个
2
砂糖 150克
3
中粉 300克
4
可可粉 50克
5
黄油 150克
6
巧克力 200克
7
碎核桃仁 少许
方法/步骤
1
5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。
2
将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化。再倒入全蛋糊中拌和。
3
面粉及可可粉混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌匀。
4
倒入碎核桃仁，轻轻混合均匀。
5
烤盘底部铺油纸， 倒入面糊。
6
160度预热后，放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。
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