尖椒炒肥肠是用绿辣椒和猪肥肠一同烹饪的一道家常菜，口味筋道、鲜香，如果在家想调剂一下口味，或者是换一种荤菜，不妨自己制作一道尖椒炒肥肠，也是一个很不错的选择。
食材
1
肥肠 300克
2
尖椒 一个
3
小红辣椒 1个
4
蒜沫 5克
方法/步骤
1
尖椒清洗干净之后，切成菱形的片状。
2
肥肠切碎，也切菱形的片状。
3
开火上锅，到油之后，先把小红辣椒炝香一下。
4
接着将肥肠下入锅中，稍翻炒之后，倒一点醋、料酒除腥味，然后加一点糖、约4、5克，接着开始翻炒一会。
5
将尖椒下入锅中，开始一同翻炒。
6
中途加入适量的食盐，少倒一些酱油。最后快要出锅的时候，下入准备好的蒜沫，出了蒜香味，就可以装盘出锅了。
注意事项
用火后关煤气。
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