夏季多吃茄子能起到降血压、清热毒的功效，茄子做成的食品也很受欢迎。
原料
茄子、五花肉、红彩椒、蒜末、甜面酱、食用油、清水适量、面条
步骤/方法
1
茄子洗净去蒂，切见方小丁；
2
五花肉、里脊肉分别切成小丁；
3
红彩椒洗净切蒂、籽，切细丝。
4
锅置火上油烧至7成热，下入茄丁炸制。炸至金黄色捞出控油待用。
5
锅置火上小火下入五花肉、里脊肉丁煸炒出油。
6
甜面酱加入适量清水调匀。
7
倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。小火慢熬至酱汁浓稠。
8
放入茄丁、蒜末，勾薄欠。 蒜香扑鼻即可关火。
9
自己手擀面条或者从购买的面条煮熟盛入碗中
10
浇上茄丁卤，散上红彩椒即可食用。
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