紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，具有很高的营养价值。接下来，我跟大家分享一种紫甘蓝的家庭做法——蛋香烤杂蔬。
原料
1
西兰花一朵
2
紫甘蓝一小块
3
黄西葫半个
4
大蒜3瓣
5
鸡蛋2个
6
橄榄油适量
7
盐
8
黑胡椒粉
9
罗勒碎
步骤
1
蔬菜洗净切小块，沥干。大蒜放入乐葵料理碗中。
2
放入蔬菜，淋上橄榄油，颠动料理碗，使得均匀，然后扣好。
3
入烤箱。220度，烤15分钟，至蔬菜表面有点微焦时取出打开，倒入提前加入盐，黑胡椒粉打匀的蛋液（蛋液的多少取决于蔬菜的多少，尽量使得蛋液稍覆盖住蔬菜），撒上罗勒碎，无需扣上，直接放入烤箱继续烤8-10分钟，至蛋液凝固即可。