田鸡又称蛙，水生生物，田鸡肉香嫩可口，拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田鸡的做法主要有香辣田鸡，清汤田鸡，田鸡火锅等。
工具/原料
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主料：新鲜田鸡若干。
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辅料：生菜，香菜各150克
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调料：大葱，辣椒，姜，蒜，生抽，酱油，孜然，料酒，鸡精等，香辣粉若干
方法/步骤
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1.先将新鲜田鸡洗剥赶紧，剁好；用碗盛用；
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2.田鸡再用香辣粉拌匀，腌放15分钟
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3.把田鸡放热油锅内煸炒至玉白色盛出
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4.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味
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5.依次放料酒、盐、酱油，孜然，生抽等，
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6.等快熟时；放入生菜叶，香菜，加点鸡精即可出锅。
注意事项
爆炒田鸡时最好用新鲜七星辣。 放调料时介意适量水煮