新鲜的虾腥味是很少的，那么如果是冻虾就容易有很大的新气味，特别是海虾，对于冰冻的虾一定要用冷水解冻而不能加热，一旦加热腥气就会特别的大，可以用流水或者加一些盐的方式进行解冻。
第2个要注意的事项是虾一定要去除虾线，在虾的背部，是虾的肠子里面有一些污垢，如果不去除虾线，不但口感不好而且腥气很大。
第三，制作虾的时候一定要放葱，姜葱姜是非常传统非常有效的去腥的重器，一旦我们家里烧荤腥的食品都会要使用到葱姜，他们的去腥效果也是非常强的。
第4个去腥的办法就是在制作虾或者腌制的时候，要放适量的黄酒，黄酒不但能够去除腥气，而且能够增添香气。
第5个去腥的方法就是在腌制虾的时候，放适量的花椒粉，花椒粉，在去腥方面功效独特，效果非常好。
第6个去腥的方法，在制作虾的时候可以放少许的柠檬汁，柠檬汁不但能够去除腥气，而且能够增添柠檬的香气，另外在煮虾的时候把锅盖要开一开，这样腥气能够随着水汽挥发掉，也能够减少虾的腥气。
小总结新鲜的虾腥味是很少的，那么如果是冻虾就容易有很大的新气味，特别是海虾，对于冰冻的虾一定要用冷水解冻而不能加热，一旦加热腥气就会特别的大，可以用流水或者加一些盐的方式进行解冻。第2个要注意的事项是虾一定要去除虾线，在虾的背部是虾的肠子里面有一些污垢，如果不去除虾线，不但口感不好而且腥气很大。第三，制作虾的时候一定要放葱，姜葱姜是非常传统非常有效的去腥的重器，一旦我们家里烧荤腥的食品都会要使用到葱姜，他们的去腥效果也是非常强的。第4个去腥的办法就是在制作虾或者腌制的时候，要放适量的黄酒，黄酒不但能够去除腥气，而且能够增添香气。第5个去腥的方法就是在腌制虾的时候，放适量的花椒粉，花椒粉，在去腥方面功效独特，效果非常好。第6个去腥的方法，在制作虾的时候可以放少许的柠檬汁，柠檬汁不但能够去除腥气，而且能够增添柠檬的香气，另外在煮虾的时候把锅盖要开一开，这样腥气能够随着水汽挥发掉，也能够减少虾的腥气。