红烧鱼和红烧肉一样是我的家乡古镇水乡—朱家角老百姓饭桌上最平常的一道家常菜……酱油烹饪，配稍许干辣椒，味鲜味美
食材
1
鱼（淡水鱼，海鱼都可以） 一条
2
食用油 适量
3
生抽，老抽 适量
4
葱，姜，蒜 适量
5
料酒（黄酒） 适量
6
干辣椒 几个
7
糖，味精，醋 适量
方法/步骤
1
清洗鱼，用厨房纸巾擦干水
2
锅里倒点食用油：烧热油，炒姜、蒜、胡椒、葱。把鱼放在锅里煎
3
两面煎至金黄色
4
倒入适量（约1匙）生酱油、老酱油（半匙）、料酒（一匙）、少许糖和醋、一小半碗水在中火或小火中煮一会（约10分钟）。把火中的鱼翻过来，让鱼味道更好！
5
把果汁加热，不要太干，留点汤，放在韭菜叶上，开锅！
6
今天，我正在煮我们水乡独特的淡水：鲫鱼。鱼肉嫩滑，汤香浓可口，红烧肉色泽鲜亮诱人