辣炒海螺属于家常菜，主要原料是辣椒、海螺；工艺是炒，制作难度简单，味道老少皆宜哦！
食材
1
海螺 350克
2
指天椒 少许
3
韭菜 100克
4
干红辣椒 少许
5
蒜 2瓣
6
香葱 2棵
7
姜 少许
8
郫县豆瓣酱炒 少许
9
鱼露 少许
10
生抽 1匙
11
蚝油 1匙
12
白糖 半匙
13
淀粉 少许
14
白胡椒粉 少许
15
油 少许
方法/步骤
1
海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；
2
葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；
3
韭菜切段
4
酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；
5
热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
6
加入郫县豆瓣酱炒出红油；
7
倒入海螺爆炒1分钟
8
倒入先调好的酱汁，炒匀收汁
9
放入韭菜段炒至断生即可！
注意事项
配料标注少许的，可以看自己口味来安排哦
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