炒螺蛳是一道菜品，鲜美无比，螺蛳要挑青壳螺蛳，肉头嫩，纤维又有韧劲，下面一起来学习做家常炒螺蛳吧。
食材
1
螺蛳 适量
2
腌肉 适量
3
料酒 适量
4
酱油 适量
5
白糖 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
蒜 适量
9
小米辣 适量
方法/步骤
1
螺蛳洗干净，沥干水分，装碗里，小米辣切片，腌肉切小块。
2
热锅热油，大火放入螺蛳翻炒片刻。
3
加入料酒、盐、生姜、大蒜、小米辣、腌肉，快速翻炒片刻。
4
加入酱油、白糖，加入清水没过螺蛳。
5
盖上盖子焖煮3分钟左右，加入葱段即可出锅。