香辣螺蛳相信是大家都会喜欢的一道菜，每次吃完螺蛳，吃货们都要不自觉吮手指头，这样的吃相自己都不要意思，还不都是因为自己不会做么，下次没的吃了怎么办。去饭店弄不干净怎么办，不要急，下面将由小编湘湘红叶为您详细介绍美味的香辣螺蛳的制作。（目前湘湘将全力打造湘湘家常菜篇系列经验，全部采用简单食材，简单做法，让美味触手可及，相信跟随湘湘脚步的吃货们将会更上一个台阶。^-^)
食材
1
螺蛳 1KG
2
食盐 适量
3
老抽 少许
4
白糖 适量
5
生抽 少许
6
食醋 少许
7
料酒 两酒盖
8
大蒜头 三五瓣
9
生姜 少许
10
葱 少许
11
五香八角 少许
12
辣椒 适量
方法/步骤
1
将买来的螺蛳放入清水中养一到两天。水中可放少许香油，这有助于螺蛳快速吐尽脏东西。
2
刷干净螺蛳表面的青苔、污垢，这个部分有点难去除。可用钢丝球擦（一两块钱就可买到）。
3
将刷干净的螺蛳剪去“小尾巴”，并加入少许香油与食盐养一到两小时。后再将螺蛳用清水冲洗干净沥干。
4
锅里加入香油，油热后加入洗净并切碎的生姜、辣椒、大蒜头的等爆香。后倒入准备好的螺蛳翻炒。此间倒入适量老抽、生抽、盐、两小勺糖、适量料酒
5
加入清水，使水刚好没过螺蛳。放入五香八角。大火烧约二十分钟，不要盖锅盖，待其收汁后即可。
注意事项
1
螺蛳务必清洗干净，第一、二步十分重要，否则会影响口感、食欲，心情不好一切就都白忙活了。
2
吃货们请先仔细记号每一步，然后踊跃尝试哦，第一次不理想也不要后悔，多做，第二次相信就会满意的。
3
一定要记得，作为资深吃货，一定要能自己搞定“糊口菜”，否则再会吃，也是小白哦。。。
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