春暖花开，气温逐渐趋于稳定，大地开始复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。 此时，螺肉肥美，壳中尚无小螺蛳，是采食螺蛳的最佳时令，所以有“春天螺，赛过鹅”之说呢！ 春季的河鲜，螺蛳是一绝。 其实，这道春季佳肴，无需大厨劳心，家庭主妇，哪怕是不识一字的老奶奶也能露一手。 春季清明前后的螺肉最为肥嫩，螺蛳不论不红烧，酱炒那都是鲜美无比，让你越吃越上瘾！
食材
1
螺蛳 1500g
2
蚝油 15g
3
葱 1根
4
红辣椒 1个
5
蒜瓣 6个
6
香叶 4片
7
干姜 2片
8
白酒 15ml
9
香辣酱 30g
10
酱油 25ml
11
白糖 10g
方法/步骤
1
螺蛳清水浸泡加少许香油吐泥沙，最好是浸泡一夜。
2
准备好作料。
3
炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。
4
倒入洗净的螺蛳翻炒。
5
加入白酒炒香。
6
在加入香辣酱继续翻炒。
7
加入酱油。
8
加入白糖
9
再加适量的清水。
10
加盖大火烧至10-15分钟。
11
最后加入盐，蚝油调味。
12
再翻炒均匀关火。
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出盘就开吃，超级美味
注意事项
螺蛳买回来最好用清水浸泡滴上两滴香油吐泥沙，然后在洗净烹饪，这样螺蛳口感更好也更干净。 烹饪时也可以把螺丝尾巴减掉，可以更加方便食用。 用白酒烹饪可以更好的去除一些泥腥味。
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