螺蛳鲜美，富含钙，磷，铁，锌，硒具有健脾开胃，补虚养身，治疗便秘之功效。但是清明以后的螺蛳会寄生蚂蝗等寄生虫。所以吃螺蛳也要把握时机，尽量在清明节以前食用。另外在煮食螺蛳的时候一定要充分加热即可把有害病菌杀死，切不可吃尚未煮熟的螺蛳否则容易生病，不可忽视！！！
方法/步骤
1
螺蛳用钳子夹去尾部（菜场都有夹好的可以直接购买回家制作）活水反复冲洗。捞出沥干水分
2
葱切段，姜切片，其余原料准备妥当
3
油烧热下入切成小段的干辣椒煸香
4
倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟
5
加入葱段，姜片，八角，豆瓣酱继续翻炒出香味
6
出味儿后加入老抽和糖翻炒入味
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倒入清水
8
汤烧开后加一勺五香粉，大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可
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