摩登小馋猫鸭血米粉的做法

鸭血 1盒

米粉 50g

鸭胗 25g

香菜 适量

生姜 适量

黑胡椒 适量

1、米粉提前一夜浸泡凉水。

2、锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

3、热油爆香姜丝蒜片，放入酸菜、干辣椒、花椒和郫县豆瓣酱炒香。

4、加水煮开后放入鸭血炖煮。

5、煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。

6、碗底先加香葱碎、香菜碎、蒜末，码入沥干水的米粉和青菜。

7、将鸭血和汤一起浇入米粉中即可。