“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴，没有沿用传统的油爆猪肝方式，而是用开水先将其烫至半熟，虽然油爆的猪肝更油润，但更健康，也能去除异味。最后再加入少量的油爆炒，这样做出来的猪肝爽滑、鲜嫩，包裹的汤汁浓郁，而青椒微辣可口，味道非常鲜美。
食材
1
猪肝 300g
2
青椒 2个
3
黑木耳 200g
4
大蒜 适量
5
姜片 适量
6
生粉 适量
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
香醋 适量
10
料酒 适量
11
胡椒粉 适量
12
盐 适量
13
油 适量
方法/步骤
1
准备好原材料；
2
在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉，盐，料酒，搅拌均匀腌制一下；
3
提前准备好碗汁：大蒜片，姜片，生粉，盐，料酒，胡椒粉，生抽和香醋适量调配好；
4
烧锅开水，下黑木耳在里面熟上两分钟捞出；
5
焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，迅速的用筷子散开，关火，让它在水中烫上一两分钟再捞起；
6
将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下；
7
再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；
8
下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可；
9
装入盘中，大功告成。
上一篇：适合癌症患者吃的食谱：大蒜粥
下一篇：宝马汽车脚垫那种好