猪肝是一种补血的食材。贫血的人去医院，医生往往叫人多吃猪肝，但猪肝不好吃，有异味，让很多人不爱吃。生活中大伙都爱吃炒猪肝，用来做汤是比较少见。下面小编为大家分享下我的做法，肉质鲜嫩很好吃的。
食材
1
猪肝 150g
2
香菇 2朵
3
葱 少量
4
姜 少量
5
蒜 少量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
红薯淀粉 适量
方法/步骤
1
准备好要用的食材，有猪肝，香菇，葱，姜，蒜，盐，鸡精，红薯淀粉适量即可。
2
猪肝切片，用水浸泡5分钟，然后加入红薯淀粉和少许酱油抓匀，手撕香菇分成几片，把葱切段，大蒜拍碎，生姜切成丝。
4
锅里倒进一些水后，烧开后放进准备好的香菇。
5
等水煮沸后添加淀粉包裹猪肝片，不要立即用铲子搅拌，否则猪肝裹的淀粉容易散开，水沸腾有1分钟差不多能煮熟，放进盐和鸡精就可以了。
6
盛好后在盘子里撒上一点洋葱，空气中就能闻到洋葱的气味，薄薄的猪肝片薄嫩爽滑很有食欲。
注意事项
猪肝下锅后不能立即去搅拌，要尽量少搅拌。