青梅煮酒，让我想起三国论英雄，放假期间，自己在家试一试。
食材
1
青梅 500g
2
低度白酒 500g
3
冰糖 150g
4
盐 适量
方法/步骤
1
青梅洗干净备用。
2
锅里烧开水。
3
放入一小勺盐。
4
倒入青梅保持大火。
5
5秒左右捞出沥干水分。
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沥干表面水分的青梅装入瓶中。
7
分两次倒入冰糖，然后倒入白酒。
8
密封即可！
9
等待最后成了。
10
欣赏一下吧。
注意事项
1
泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。我选用了29.5度的双蒸酒，口感灰常好，酸甜度刚好，也不太刺激！
2
冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。
3
冰糖的选择，有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮，我的是白色的冰糖粒，颜色偏浅，大家各自喜好选择，口感不会有太大区别。
4
最好建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。
5
酿制时间，都说酒是陈酿的好，时间越长越香浓，有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话，至少都要等三个月。第一次没把握的朋友可以先泡少一些。
6
冰糖和酒，水的比例，我没有称过，是根据自己的喜好投放，大约是酒：青梅：糖＝5：5：1.5。
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