只要想到凉拌粉丝，就会想到景福街前面的一个买凉拌菜的小店做的凉拌粉丝，里面没有蔬菜，只是粉丝，拌的酸甜辣香，明明不是鲜族拌菜。可惜，从未模仿成功过。既然模仿不了，就做个自己觉得美味的凉拌粉丝吧
食材
1
白菜 300g
2
粉丝 2把
3
盐 适量
4
糖 1勺
5
味精 适量
6
虾皮 10g
7
辣椒油 适量
8
香油 1勺
方法/步骤
1
粉丝最近安全性有所提高，但是对于身体来说，是淀粉，还是少吃点为妙，粉丝用开水浸泡20分钟，很快就能变软，一定要多泡一些时间，会更更加柔软。
2
白菜要用白菜心，你懂的，要不做出凉菜来，口感会差。
3
白菜切细丝。放在凉水中浸泡一下，白菜丝会变水分足
4
泡好的粉丝控干水分，粉丝一定要吸收足够的水分，不要有硬心
5
浸泡好的白菜丝控干水分，放入拌菜的盆中
6
放入粉丝，放葱花蒜末，记得葱蒜放在一起，后面要用滚油浇出香味
7
放入虾皮花椒面糖盐
8
浇入滚油，把虾皮葱蒜末激发出香味
9
放入辣椒油，醋，味精，香油。
10
拌匀，装入盘中
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