泡鸭爪由酸微辣为主，吃起来不再感觉有鸭爪的味道，口感甘甜带酸（部分微辣），没有肉质的感觉
食材
1
鸭爪 5个
2
泡鸭爪香料王 5克
3
酱油 40克
4
长相伴 0.5克
5
肉宝王 1.5克
6
食醋 1000克
7
鲜鲜汇 4克
8
小米辣 40克
9
花椒 0.2克
10
大蒜 7克
11
专用香精 3克
12
精盐 30克
13
白砂糖 15克
14
八角 1.3克
方法/步骤
1
最好选用新鲜的鸭爪，不要变色的，颜色大小要稍微匀称，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西，表面黄皮要去净
2
先烧一锅水，盖过鸭爪为宜，水里放几滴料酒，两片姜，待水开后放鸭爪煮至八成熟，捞出晾干
3
晾干后的鸭爪放进一个密封的容器里，把所有的配料一起泡在一起 24小时就可以吃了，如果味道不够自己添加
注意事项
鸭爪不要煮的太熟
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