香辣过瘾，好吃不腻。
食材
1
鸡腿 3个
2
干辣椒 15克
3
花椒 6克
4
葱白 2小段
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
香叶 1片
8
八角 2个
9
熟白芝麻 5克
10
五香粉 1勺
11
料酒 1汤匙
12
生抽 1汤匙
13
糖 适量
14
盐 适量
15
鸡精 适量
方法/步骤
1
将鸡腿剔骨。
2
将鸡腿肉切丁，加入1汤匙生抽，1汤匙料酒，1勺五香粉，1勺盐。小半勺鸡精和半勺糖，腌制大概30分钟。
3
将干辣椒切成小段。
4
将葱白和姜切成末状，蒜拍一下。
5
将少量的油倒进锅里，鸡腿肉先煎一下。
6
将油烧至6到7成熟时放入鸡丁炸至金黄色捞出冷却。
7
再炸一次，看到鸡丁表面金黄即可出锅备用。
8
另起一锅，放入少量的底油，加入花椒八角香叶煸香。
9
放入干辣椒一起爆香。
10
将葱姜蒜放入一起煸炒出香味。
11
将炸好的鸡丁放入一起翻炒。
12
往鸡丁中加入少许盐，放入鸡精和糖调味，最后撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
要将鸡腿肉煎至去除水分
2
鸡丁一定要复炸
上一篇：怎么做美味的川香椒麻无骨鸡
下一篇：麻辣子鸡怎么做