天气渐凉，经历了夏天的虚耗后，秋天正是补养的好时机，而老母鸡就是很好的食补食材。 老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉的蛋白质含量比较多，而且比较容易被人体吸收，常吃会有增强体力，强身壮体的功效。 老母鸡加入排骨炖汤，鲜香可口，是很家常的滋补品。
食材
1
老母鸡 半只
2
排骨 适量
3
生姜 适量
4
香葱 适量
5
料酒 适量
6
黑木耳 适量
方法/步骤
1
原料图。
2
老母鸡半只和排骨分别斩块，放入水中，浸泡出血水。
3
将鸡块和排骨浸出血水后再次洗净，炒菜锅置于煤气炉上，将鸡块和排骨汆水。
4
汆水后的鸡块和排骨放入珐琅锅。
5
加入一点料酒，再放入适量的生姜片和香葱，放入足量的水，烧开后转小火大约1个小时左右。
7
再次烧开后，加入适量盐调味，即可关火上桌了。
注意事项
1
在炖汤前，先将鸡块和排骨汆水，是为了让鸡汤能更纯净。
2
在炖汤时，必须一次性加足水，中途不能加冷水。
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