日式亲子丼是简单快速的美味佳肴，但正统日式作法是吃的时候打上生鸡蛋，有鉴于大家可能对生鸡蛋恐惧，改成分两次下蛋液，一样可以创造香滑软嫩的口感欧！
食材
1
去骨去皮鸡腿肉 500g
2
洋蔥 半個
3
雞蛋 3個
4
米飯 適量
5
醬油 2匙
6
高湯 1匙
7
糖 1/2匙
8
料酒 1/2匙
9
生肉澱粉 適量
10
黑胡椒 適量
方法/步骤
1
【腌肉】鸡腿肉去骨、去皮；加入『酱油＊1匙＋糖＊1/2匙＋料酒＊1/2匙＋黑胡椒粉』；腌至少20分钟． 腌好后，加入生嫩肉淀粉．
2
【洋葱】洋葱切成环状、备用．
3
【酱汁】酱油＊1匙＋糖＊1/2匙＋料酒＊1/2匙＋高汤＊2匙；没有高汤可以用清水代替；味道可依个人喜好调制．
4
【蛋液】打三个鸡蛋，将蛋的系带挑断，打散．
5
【洋葱炒香】热锅、下油，爆香洋葱；亲子丼这样洋葱香气比较足．
6
【下酱汁、鸡肉】用酱汁将洋葱煮软，然后下鸡肉．
7
【下蛋液】蛋液分两次下，第一次下先不要搅动，这样才会有蛋块；第二次下时，关小火，让蛋液慢慢闷熟（也可以关火、半熟即可）
8
【完成】将煮物淋到白饭上；鸡肉软嫩、蛋液滑顺，超下饭的！！！
注意事项
1
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个人经验，仅供参考。
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