我是学食品科学与工程的，蛋挞的制作是做实验的时候学习的，现在讲详细步骤分享给大家，希望对喜欢吃蛋挞的你们有所帮助，谢谢！
食材
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烹调淡奶油 500g
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纯牛奶 300g
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白糖 125g
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鸡蛋黄 7个
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全蛋 1个
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蛋挞皮 50个
方法/步骤
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首先准备一口干净的锅，将（烹调淡奶油）动物性鲜奶油，加到刚刚说的那口干净的锅里500g
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然后加入纯牛奶，就是我们平常喝的纯牛奶就好，记得拍了照片的，找不到了 ，加300g就ok啦
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加入白糖加125g，还是刚才那口锅里哦
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然后把锅放到电磁炉上加热，用勺子搅拌，温度不要太高哦，免得糊了 ，主要是为了让糖粒融化
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等到糖粒融化后，放到一边冷却，准备下一步，放鸡蛋，一个全蛋，7个蛋黄，哎~~我太挫了，蛋黄不会弄，就弄了一个，全蛋是我打的，蛋黄就打了一个，其他的是我的两个“师傅”打的，说的蛮简单的，自己也没大多好嘛，蛋黄都给戳烂掉了， ，当时手上都是鸡蛋，就给忘记拍了 ，我好桑心~打好鸡蛋之后就可以搅拌了，用打蛋器哦
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一个大师说用手腕打，一个大师说随便怎么弄弄就好了， ，打到没有成块的蛋黄就好了，下面就可以准备那个比较神奇的蛋挞皮，我记得上次发过说说之后有个朋友发短信问我那个外面的皮也是自己叠的吗，好像我以前也这么觉得的，下面就是蛋挞的皮了，拍了上面和侧面的：
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有多少没见过的啊？这个是从冰箱里拿出来的，拿的我的手冰凉死了 下面就是把那个调好的蛋挞芯放到蛋挞皮里，将蛋挞皮摆在烤盘里，用勺子就好了，加到八成左右
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讲所有调配好的蛋挞液平均分装到蛋挞皮里
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ok之后就可以放到烤箱里烤了，温度在200度，烤15~20分钟左右再将烤盘翻一下，像这样就可以翻一下了
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再等待20分钟左右就可以出炉了，这个时间的把握看具体情况的新鲜的蛋挞出炉了
注意事项
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这次做的是50个蛋挞的量，大家自己在家做的话可以按照比例调配蛋挞液。
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注意放入糖之后，在电磁炉上加热的时候一定要搅拌，防止糊化。
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蛋挞皮在食品市场上就有卖的，一次可以多买一些，用不完可以放到冰箱存放。
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