鸡蛋糕是一款深受广大亲们的喜爱的糕点，鸡蛋糕口感甜香软滑、味美适口，而且由于主料是鸡蛋所以鸡蛋糕的营养价值也是比较高的，下面我和大家分享一下鸡蛋糕的做法，咱们自己在家也可以做出美味的鸡蛋糕来，而且很简单啊。
工具/原料
原料：鸡蛋2个（去壳130克）、低筋面粉130克、糖130克、泡打粉1克、花生油28克
步骤/方法
1
低筋面粉和泡打粉混合过筛；
2
将模具内壁刷油。
3
将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发；
4
筛入粉类，倒入油，用电打继续低速搅匀成稠滑状；
5
装入裱花袋中，挤入模具中；
6
烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。
注意事项
1
鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。
2
鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来；然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。
3
此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。
下一篇：蛋卷的做法大全