欢欢的纯手工绿豆蓉

准备：5分钟贡献者：lovekiwi 制作：1小时 准备厨具：电饭煲、平底锅烹饪方式：炒、煮功效：胃调养 准备材料购物清单发送至手机>>去皮绿豆：200克 白砂糖：适量 色拉油/花生油：适量 油：适量 菜谱特色：绿豆蓉是一款制作任何点心的馅料。香甜可口，软糯美味。中秋快到，其实用来做冰皮月饼的馅料也是超正的呢。制作步骤（5）制作步骤发送至手机>>切换幻灯片模式>>1、首先将绿豆洗干净，将她倒入电饭煲或者高压煲，注入比绿豆高出两倍的水，大约煲30分钟。2、当煲出来的绿豆是这样软绵的并把水吸收完了就可以。3、倒出来，用勺子翻压，因为是纯手工，就用勺子压成比较泥的样子。4、用一个平底锅，开最小火，倒入薄薄的色拉油或者花生油，然后倒入绿豆蓉，快速翻炒，直到油都吸收完就再加糖，再翻炒，就是加油-翻炒-加糖-翻炒，如此类推，总共做3次，如果认为不够甜还可以继续加糖。5、下锅炒是因为绿豆吸收了好多水分，做馅料不够固体，放在锅里不断翻炒会令到水分慢慢减少，从而形成比较柔软的固体，看看下图，不要炒得太干哦，比较柔软的。卡罗冰皮月饼准备：5分钟制作：20分钟 准备厨具：食物调理机烹饪方式：其它烹饪方法 准备材料购物清单发送至手机>>卡罗冰皮粉：100克 白油：10克 凉开水：90克 馅料（口味可以自选）：2包（每包约100克） 熟糯米粉：适量 菜谱特色：来自可可的大厨食谱：自香港出现冰皮月饼之后，这款不同于传统的月饼开始风靡全球。卡罗冰皮月饼有着雪般洁白的表皮，软糯的口感，微带甜味而不油腻，加上容易塑造造型，样式小巧可爱。制作步骤（8）制作步骤发送至手机>>1、在一个大盘里加入100克冰皮粉，倒入90克凉开水，沿着盘壁搅拌至表面光滑；2、将10克白油分三次放到冰皮粉里，用慢速搅拌均匀；3、将搅拌均匀的月饼粉团放入一个保鲜袋里，放入冰箱松弛20分钟；4、将冷藏充分的月饼粉团与事先准备好的馅料按一定的比例分别搓成小团搭配；5、将月饼皮搓圆，在手心按压成圆形月饼皮，放入馅料包住，搓圆；6、将做好的月饼团放入熟糯米粉里滚一下，防止粘手；7、将月饼皮光滑的一面放入模具中，用手将月饼轻轻按压平整，倒出来，即可。8、可根据不同的模具做出不同的花样，将制好的月饼放入冰箱冷藏食用。烹饪小贴士（3）1、月饼的大小及馅料可根据个人喜好进行选择；2、将月饼光滑的一面放入模具可以让月饼更美观光滑；3、制作月饼的时候最好用一次性手套，可防止粘手，也可用手直接揉月饼粉。