夏天到了，常会在午后便觉得口干舌燥，又或者蚊虫叮咬红肿不易退，皮肤搔痒难受，这时候大家不防试试喝点绿豆水。一般煮绿豆汤都要熬透，绿豆水就是在煮绿豆汤时，煮滚的第一锅水，此时绿豆尚未爆开，汤水呈金黄色，把这锅水先舀起当开水喝，排毒去火；而剩下的绿豆则可加水与薏仁煮成甜汤喔。
食材
1
绿豆 2/3杯
2
薏仁 2/3杯
3
水 5杯
4
棕榈糖或冰糖 适量
方法/步骤
1
绿豆洗净后挑去破裂的，直接加水，中大火煮滚后再滚个5分钟即可。
2
煮绿豆水时，先将薏仁洗净，并略微浸泡。
3
水滚5分钟后，关火，此时绿豆仍是每颗都完整无破裂。将水全数舀起，排毒去火的绿豆水完成。
4
锅里重新加入水，薏仁沥干后倒入锅里，中小火慢煮，煮到绿豆开了，薏仁软了，即可加糖拌匀，放凉后，可放冰箱冷藏，是夏天很清凉又美白的点心喔～
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热热的喝也很棒！(此汤用的是棕榈糖，故汤水的颜色较深）绿豆水是常去看的ㄧ位中医生指导的，他也说如果没时间煮，则可以利用开水和保温杯，用可饮用的水洗净少量的绿豆后，放入保温杯并注入开水后关紧，放一晚后就是绿豆水，很适合不开伙的朋友。
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绿豆薏仁甜汤完成
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