说道这汤，我只能用代代承传来形容了。为什么呢？因为打从我懂事开始，家里就开始有这道汤了。最早是爷爷奶奶在做，后来是爸爸妈妈在做，去亲戚家也依然能喝到，现在是我自己家在烧。经过历代检验的快手汤，之所以能被大家认同，我想除了它的经济外，还因为这汤确实很美味吧，其中的营养大家也一定都知道啦。
原料
1
材料：嫩豆腐2块。
2
辅料：鲜香菇2朵、胡萝卜少许、姜丝少许、芹菜段和青蒜段适量、水淀粉适量。（这些材料可以做4个人左右的量）
步骤
1
嫩豆腐事先用淡盐水浸泡，一则去豆腥，二则煮时候不易碎。
2
胡萝卜和姜分别切细丝，鲜香菇切薄片。
3
放入自己所需要的水量，将嫩豆腐端在掌心，用刀子轻轻地切小块放入。
4
加入香菇片、胡萝卜、姜丝，烧开。
5
调点盐、鸡精、撒些胡椒粉，淋点水淀粉（勾个薄芡即可）。
6
最后撒入芹蒜段，搅拌几下即可出锅。
注意事项
这道汤品是舞从小喝起的，在我眼里，也算是地道的福州特色快手汤了。汤品中的芹蒜不可少，一定要放的，增香作用，但不要太多哈。
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