酸角的吃法——教你亲手制作猫哆哩酸角糕

酸角：酸角 T. indica域：真核域 Eukarya界：植物界 Plantae门：被子植物门 Magnoliophyta纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida目：豆目 Fabales科：豆科 Fabaceae亚科：苏木亚科 Caesalpinioideae属：酸豆属 Tamarindus酸角简介：酸角当地人们特别喜爱的果树——酸角，它树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形长5—12厘米、宽1.5厘米荚果。一般一个荚果里有2—6颗果实。 　　酸角又称酸豆、罗望子、罗晃子、酸梅（海南）、“木罕”（傣语）、甜目坎、通血图，为苏木科酸角属热带、亚热带常绿大乔木，该属仅含酸角1种，有两个类型：甜型和酸型。酸角喜欢炎热气候，在年均气温18ºC—24ºC，年降雨量500—1200毫米的地区都能正常生长。猫哆哩酸角糕：猫哆哩酸角糕采用云南独有的野生水果——酸角（又名罗望子），本品严格按照国家绿色食品的生产标准生产，保持了鲜果的营养成分，味道鲜酸津美、风味独特、口感津润、老少皆宜，满足了现代人追求食品自然化、营养化的特点，实为居家旅游、休闲之佳品。要想吃到地道的猫哆哩酸角糕首先从原材料上就要下工夫，所采用的酸角原料必须为云南酸角树林所产的酸角之乡野生酸角。对水的要求很严格，就像许多人都感觉到的，你在一个地方吃过的小吃，在另外一个地方，同类的配料，可是不同的地域不同的水，所制造出来的酸角糕，味道就是不相同，就像人们常说的水是故乡的甜的原因。所以想要吃正规的酸角糕，必须要有玉溪九龙池之水。