油面筋除了涮火锅吃，还可以用来做菜，里面塞入满满的肉馅，放入红烧汁中煮熟，想想都觉得诱人，厨房新手也可轻松搞定。
食材
1
黑豆芽 500克
2
油面筋 200克
3
猪肉 800克
4
鸡蛋 2个
5
食盐 2茶匙
6
葱 10克
7
姜 5克
8
蒜 5克
9
生抽 1汤匙
10
水淀粉 2汤匙
11
植物油 2汤匙
12
白糖 1茶匙
13
白胡椒粉 1/2茶匙
14
红烧汁 100克
15
水 500克
方法/步骤
1
首先，我们猪前腿肉加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱末，同一方向搅拌均匀，再分多次搅入适量清水，最后加入水淀粉搅匀（自己用黑豆发的豆芽，豆瓣略大，炖汤、红烧非常鲜美）
2
其次，我们把面筋泡戳一小洞，塞入上劲的肉馅儿，这就是南京很经典的家常菜—“面筋泡塞肉”。
3
接着，我们先铸铁锅置于炉上，放入2汤匙植物油，小火煸香蒜瓣和姜丝，倒入洗净的豆芽；豆芽煸炒至飘出香味儿。
4
最后，我们再把铸铁锅中冲入500克开水，倒入100克红烧汁；面筋泡排入锅中，盖上锅盖，全程最小火炖煮25分钟即可食用。
注意事项
1
面筋泡塞肉是南京特别家常的菜，做法多样，容易操作，特别是这次用了红烧汁，按清水和红烧汁1：5去调配，就能轻易调出味美的红烧汤汁，也可以按自家习惯去调味煮制；
2
铸铁锅用来炖菜，效果非常好，汤汁浓郁、原汁原味，炖煮全过程中只需要最小火，水份不易流失，成品味道特别赞!
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