在日常生活里一般的饺子皮我们大家都会做，那水饺皮怎么做透明有劲呢？我们今天来说一说吧。
食材
1
澄粉 240g
2
虾仁 100g
3
玉米淀粉 60g
4
猪肉 40g
5
鸡蛋 1个
6
白胡椒 3g
7
食用盐 少许
8
料酒 少许
方法/步骤
1
首先我们先将虾仁清洗干净，在把虾仁剁成虾泥。准备的猪肉剁成糜，放在一边备用。
2
接着我们大家给虾仁中加入食用盐和蛋清，再加一点淀粉，把它们搅拌均匀。最后给肉糜中加少量姜末，料酒，这样可以去腥。
3
接着将澄粉和玉米淀粉混合在一起，倒入沸水，用筷子开始朝着一个方向搅拌，将面合成团。
4
接着我们开始醒面，大约15分钟左右就可以了。接着我们把备用的虾仁和肉糜放在一起搅拌均匀，再放入白胡椒。
5
接下来，我们就开始擀皮，再把馅包入饺子皮里包好，放入锅中蒸。把水放入锅里烧开，接着把饺子放在蒸炉，蒸8-10分钟，这样饺子皮就变成又透明又有劲了。
总结：
1.虾仁剁成虾泥，猪肉剁成糜。2.虾仁中加入盐和蛋清，少许淀粉，搅拌均匀。3.和面，醒面，将馅包入饺子皮里，放入锅中蒸即可。
注意事项
1
和面的水要一点一点的倒，避免一下倒多了。
2
搅拌馅时要朝着一个方向搅拌。
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