白灼莱肴的特点是：色泽素雅 脆嫩爽口 口味多样 不会破坏原料其鲜 甜 嫩的原始味道虾营养丰富 且其肉质松软 易消化 吃起来也极其方便！
食材
1
虾 小盘
2
食盐 适量
3
生姜 适量
4
料酒 适量
5
水 适量
6
大蒜 适量
7
小葱 适量
8
味极鲜 适量
9
醋 适量
方法/步骤
1
鲜虾买回来洗干净。
2
剪去长须。
3
锅内倒入清水 放盐 姜片和料酒 大火煮开后放入处理好的鲜虾。
4
轻轻搅动让其受热均匀 在虾完全变色后 水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。
5
用个小碗 放入大蒜末葱末 味极鲜 香醋调成汁（按自己喜欢的 放辣椒油也可以）。
注意事项
灼 是将物料投入沸汤或沸水中烹熟 没有汁 也不加荧 主要是保持食材的原味。
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