今天是2016年的第二天，天气很好，阳光明媚。
这是做给H的生日蛋糕，工作日时间，下班回到家才开始烤蛋糕，所以来不及做太复杂的装饰，所以做了这个芒果巧克力慕斯，用的是下厨房泳歌的方子。美味！
蛋糕分四层，最底下是奥利奥饼底，接着是巧克力慕斯，上面是芒果慕斯，最面上一层是芒果果冻。为了迅速成型，我放到了冰箱冷冻室，结果果冻层吃起来有点象冰砂的感觉。一口四层下去，奥利奥的香、72%黑巧克力的甘醇、芒果的浓郁、再加上芒果果冻层的冰砂口感，很丰富的味感，不腻！
以前做那么多慕斯，总是会觉得淡奶油很多，吃起来很肥腻，很罪恶，但这个蛋糕完全没有这个感觉，妈妈都特别爱吃，还说是我做过的最好吃的一个蛋糕，没有其它蛋糕这么腻。清爽、香甜、有回味。双宝也比较给力，喜欢吃。可以考虑以后的慕斯不再做蛋糕层了。
食材
1
黄油 45克
2
淡奶油 180克+100毫升
3
奶粉 30克
4
糖粉 35克
5
吉列丁片 15克
6
奥利奥饼干(去馅) 100克
7
72%黑巧克力 40克
8
芒果泥 120克
9
芒果果汁 100克
步骤/方法
1
制作饼底部分： 奥利奥饼干用料理机打成碎末。
2
黄油加热融化成液体。
3
奥利奥饼干末加液体黄油，拌匀，倒入6寸活底模里，用勺子压实，冷藏待用。
4
制作巧克力慕斯部分： 淡奶油60克、奶粉30克、72%黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水加热融化，水温控制在40度到50度。冰水泡软吉列丁片、挤掉水分这一步我忘了拍照了，而且这张图片里没有吉列丁片，其实是加了的，后来放了，但忘拍图了。
5
制作好的巧克力糊凉后待用。
6
淡奶油100毫升加20克糖粉。
7
打到六、七成发。
8
把打好的淡奶油分三次加入到刚刚制作好的巧克力糊，拌匀，即成巧克力慕斯糊。
9
刚刚冷藏的饼底拿出来，将巧克力慕斯糊倒入模具，震去气泡，放入冰箱冷藏四小时以上。我赶时间，直接冷冻。
10
制作芒果慕斯部分： 吉利丁片提前用冰水泡软，挤掉水分，待用。
11
芒果肉用料理机打成泥待用。
12
吉利丁隔热水融化成液体。
13
融化的吉列丁液与芒果泥混合。
14
拌匀。
15
淡奶油120克中加入糖粉15克。
16
打到六、七成发。
17
将打好的淡奶油分三次加入到吉列丁芒果泥里，拌匀。
18
从冰箱取出冷藏好的巧克力慕斯模具，将芒果慕斯糊倒入模具，震去气泡，放入冰箱冷藏4小时以上。我又是直接冷冻。
19
制作镜面部分： 5克吉利丁片提前用冰水泡软。
20
挤掉水分。
21
吉列丁片隔热水融化成液体、芒果果汁。
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两者混合，拌匀。我用的芒果果汁里面还有一些果肉，看得出来有一丝丝的。
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将拌匀、冷却的芒果吉列丁汁倒入到冷藏好的芒果慕斯模具中，再放入冰箱冷藏。镜面这部分我是第二天早上做的，做好放入冰箱冷藏，晚上回来过生日、吃蛋糕，正好。
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冷藏好的成品——芒果巧克力慕斯。
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