吃火锅汤底是最重要的，决定了火锅的味道，下面小编教你们做寿喜锅汤底，想学习这个做法的就往下看。
食材
1
牛肉片 280克
2
魔芋结 6个
3
海鲜菇 80克
4
香菇 3个
5
娃娃菜 1颗
6
胡萝卜 半根
7
葱 半根
8
糖 3勺
9
日式酱油 2勺
10
味啉 2勺
11
日本清酒 2勺
12
柴鱼片 90克
13
昆布 130克
14
食用水 1L
方法/步骤
1
首先我们将昆布放到水中，开火煮沸，煮大概5分钟后捞出昆布，昆布汤留用，这里必须是用小火熬制。昆布汤中加入柴鱼片，浸泡20分钟后过滤出高汤备用。
2
在一个碗里边加入味啉、日本清酒和日式酱油混合，再放入糖搅拌均匀酱汁几制作完成。加入高汤中搅拌均匀，酱汁与高汤比例大概是1比7。
3
胡萝卜切成片，娃娃菜去根掰开所有的叶子，香菇切十字花，葱切成片备用，放在一个容器里边。
4
在锅里边先摆放入娃娃菜和海鲜菇，再放入香菇、胡萝卜片、魔芋结、葱和牛肉片，倒入刚才做好的汤底开火煮熟即可。
总结：
1.昆布放入水中煮沸5分钟后捞出昆布，加入柴鱼片，浸泡后过滤出高汤备用。2.在一个碗中加入味啉、日本清酒、日式酱油和糖搅拌均匀备用。3.将蔬菜切好摆放在锅里，倒入刚才做好的汤底开火煮熟即可。
注意事项
1
喜欢吃什么食材就可以在锅中放入什么食材。
2
酱汁与高汤比例为1：7左右。
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