闽南式咸饭做法

优质大米 按人均一盒米

五花肉 半斤

首先将适量大米洗净沥干备用，我是按每人一盒的量做的，平时做两个人的分量，就按两盒米做，以下备料分量默认两人份哦（如果需要量多一些就根据个人需求安排）；

然后将五花肉洗净切小片放入碗中（最好是肥瘦相间，不要太肥或太瘦，会影响后面的口感），放入少量姜末，料酒，腌制十分钟左右备用；

其次，处理蔬菜类：胡萝卜半根洗净切丝--蒜叶洗净切碎---干香菇用热水泡发切丝；干海蛎过水洗净沥干备用；

所有材料准备好，就开始做饭啦

热锅倒少量食用油，放入腌制好的五花肉煸炒出油，五花肉稍微炒干一些，放少许香醋去腥提味，会比较香，然后依次放入胡萝卜丝，干香菇，蒜叶，炒出香味；再放入干海蛎，海鲜味浓郁；

将洗净沥干的大米倒入锅中不停翻炒均匀，让米粒均匀沾上猪油，要注意翻炒要快，不然会黏锅，如果是不粘锅，就不用管啦，炒均匀即可；然后放入两勺生抽，半勺老抽，继续翻炒，让米粒出色均匀，放入适量盐巴（根据个人咸淡口味多放或者少放一点），两人份米饭一般一小勺就可以了

当锅中大米基本炒匀后，即可关火；然后盛到电饭煲中，平铺均匀；

接下来关键一步就是放多少水了，一般我们都会有电饭煲配套的大米量杯，我们最开始用了多少杯的大米，就按量杯装多少的水即可，例如我放了两个量杯的大米，我就用两个量杯的清水倒入电饭煲。千万不要觉得水少自己多加水哦，不然饭会太稀，影响美味口感哦

最后，按正常煮饭的步骤按下电饭煲开始煮饭，美味即可完成，谢谢

蔬菜除了胡萝卜，也可以放少量包菜，切丝一起翻炒，料不同，口感都是很不一样的哦

最后电饭煲里的清水不要放多啦，几杯米就几杯清水哟