布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的， 而且一定是巧克力口味，通常比较甜。
布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。（以上是百度时间）
之前在星巴克或者其他的甜品店都有吃过布朗尼，各家口味都不一样，今天就自己做一款个人心中的 --- 乳酪布朗尼的味道。
用叉子叉一小块放到嘴里，香馥浓郁的味觉享受~
工具/原料
原料：
布朗尼 --- 黑巧克力120克、黄油60克、细砂糖50克、蜂蜜5克、鸡蛋2个、低筋面粉80克、可可粉10克、泡打粉2克、盐1克
乳酪层 --- 奶油奶酪100克、黄油25克、细砂糖30克、鸡蛋1个、低筋面粉25克
方法/步骤
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布朗尼： 1.将黑巧克力放入盆中，盆再坐入一个热水盆中，隔水融化 2.加入软化的黄油，混合均匀 3.加入细砂糖、蜂蜜，混合均匀 4.加入蛋液，混合均匀 5.加入过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉、盐，混合均匀 6.最后的面糊用橡胶刮刀捞起时缓缓滴落，呈缎带状，落入盆中的面糊不会立刻消失
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乳酪层： 1.将奶油奶酪、软化的黄油放入盆中，盆再坐入一个热水盆中，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状，加入细砂糖，混合均匀 2.加入蛋液，用橡胶刮刀混合均匀 3.加入过筛的低筋面粉，用橡胶刮刀混合均匀 4.做好的乳酪层
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整体： 1.将模具包上锡纸，做好的布朗尼倒入，用刮板稍刮匀 2.将乳酪层随意倒在布朗尼上，少许在桌子上顿几下 3.用竹签在两种面糊之间随意的划几下，模具放入烤盘，烤盘注入少许热水。烤箱提前预热15分钟，160度、上下火、下层、烤50分钟，出炉冷却后再脱模