玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是经典法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。虽然是经典，配方和制作却相当简单，容易上手。口感松软的玛德琳，沾上丝滑的白巧克力，入口时浓浓的巧克力和蛋糕香扑鼻而来。它还是珍贵回忆的代名词，沐浴着微风与阳光，一口咬下，细腻的蛋糕中有着一股清新的柠檬香味，一直在口中回味蔓延。
食材
1
通用面粉 65g 适量
2
细砂糖 50g 适量
3
无盐黄油 45g 适量
4
鸡蛋液 50g 适量
5
柠檬 1个 适量
6
盐 1小搓 适量
7
香草精 3滴 适量
8
白巧克力 适量（装饰用） 适量
9
糖珠 适量（装饰用） 适量
步骤
1
准备所有食材，柠檬洗净。
2
取50g鸡蛋液放入碗中，加入盐、糖、香草精。
3
将鸡蛋液用电动打蛋器打发至白，体积膨胀一倍，筛入面粉翻拌均匀。
4
加入柠檬皮屑，最后倒入融化的黄油，搅拌均匀，避免过度搅拌。
5
提前预热烤箱温度170度，此时将模具中涂抹一层黄油，撒粉后，再将面糊裱在模具里。待预热完毕提示音后，放入烤箱。
6
设定烘烤时间为10分钟即可。
7
烘烤后的玛德琳冷却脱模，同时隔水融化白巧克力。
8
将玛德琳倾斜着浸入到白巧克力中，用装饰糖点缀即可。
9
可以放入冰箱快速冷却，让巧克力结块就可以享用啦～
10
成品图
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