1⃣️熟糯米粉（糕粉）：生的糯米粉炒微黄，或烤箱150度烤10分钟5⃣️配方里的水：没个品牌吸水性不一样，所以如果你的面团太湿下次可以少加点，太干下次多加点！
食材
1
中筋面粉 100克
2
糖 200克
3
猪油 400克
4
盐 300克
方法/步骤
1
准备好所有的材料，油皮，油酥，馅料。 备注：1⃣️大的坚果提前装入保鲜袋用擀面杖敲小颗粒。2⃣️水的温度（28度室温以上用常温水，低于28度左右就用温水-比手温热一点）（不要瞎纠结手温热点是几度哈，左右差点没关系的）
2
大颗粒坚果敲碎图
3
制作馅料：除了油，所有的馅料里的干性材料混合均匀，分2-3次加入花生油，最终的状态看图（最终能成团就好）（因为材料的湿度不一样，所以油的克数是参考，觉得干了就再加点，湿了下次就减点）
4
称取好馅料：30克一个，先掌心压实再稍微搓下圆就好了！
5
所有材料一次性放入厨师机或面包机（厨师机面包机品牌太多了，所以档味时间没法给出具体的）给大家一个参考 佳mai的我是4档8-10分钟，东ling面包机是揉面程序20分钟
6
揉至这个状态
注意事项
注意事项：油皮是成功的一半，如果你的油皮漏油，拉扯容易断，抱歉，你离失败又近了一步，再好好看看菜谱哦……
上一篇：我最热爱的雨和饼。【椒盐麻酱饼】
下一篇：椒盐茄饼做法