饺子是北方传统的美食，北方人因常吃，包起来顺手，而我们南方人就不太会包，面皮包上菜肉馅，非常有营养，适合老人和孩子吃，我来介绍一下我包的韭菜肉馅的饺子，更重要的是，韭菜是我自己种的。
食材
1
面皮 300克
2
猪肉泥 250克
3
韭菜 200克
4
鸡蛋 1-2个
5
姜葱 适量
6
料酒 少许
7
盐 适量
方法/步骤
1
把韭菜洗净切碎。
2
肉泥里放入姜葱、鸡蛋、盐搅拌。锅里放入油，把肉泥略炒一下，放入料酒。把肉香爆出来。
3
放入韭菜搅匀，用买来的饺皮裹馅，自己会擀也可以，用水把面皮一圈涂一下，叠出褶。
4
水烧开，可以先下一个小样，看看味道，可以及时地调馅味道。然后再多下。饺子浮上来，加冷水两次，饺子再次浮起，稍微烊一下，用漏勺盛起。
5
饺子也可以做成煎饺，锅里放油，把生饺子排放好，火不要大，放点水，锅盖盖起来，水干再加两次水，饺底煎至微黄，即可。
注意事项
最好用质量好的不粘锅煎饺。
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