东北鸡蛋焖子有两种做法，一种是不加辣椒的鸡蛋焖子，一种是加辣椒的辣椒鸡蛋焖子。下面为大家介绍的是加辣椒的辣椒鸡蛋焖子。
食材
1
鸡蛋 2个
2
青椒 1个
3
豆酱 1匙儿
4
葱姜 适量
5
食用油 适量
6
五香粉 适量
7
水 适量
方法/步骤
1
青椒用水清洗干净，控干水分，切成碎末（喜欢吃辣的，可以用青尖椒）。
2
葱和姜切成碎末，备用。
3
鸡蛋打入碗中，再放入一大匙儿豆酱。
4
把切好的青椒，葱姜末一同放入碗中，放入适量五香粉，食用油（根据个人口味可以放入少许鸡精），拌合均匀。
5
放入三分之一的水，搅拌均匀。
6
把搅拌好的鸡蛋液上锅蒸，冷锅放入和开锅放入均可。开锅后蒸至10~15分钟左右。（蒸的过程中，用匙儿在蒸成糕状的鸡蛋液上轻轻插一下，没有生鸡蛋液了即可）。
7
这是蒸好的辣椒鸡蛋焖子。
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总结：1、先把青椒和葱姜切成碎末备用。2、鸡蛋打入碗中，放入一大匙儿豆酱。3、把切好的青椒、葱姜末，五香粉，食用油，一起放入装有鸡蛋和豆酱的碗中搅拌均匀。4、放入三分之一的水，搅拌均匀。5、上锅蒸，开锅后蒸至10~15分钟即可。