在电视的生活节目中看到黄焖茄子的新做法，简单、易学、美味，就到市场中买来了两个紫茄子，按着电视上讲解的过程，做了一道美味的黄焖茄子，下面分享给大家。
食材
1
紫茄子 2个
2
蒜 1骨朵
3
食用油、盐、生抽酱油 各适量
4
葱、姜 各适量
5
五香粉、料酒 适量
方法/步骤
1
将茄子买来后，冲洗一下，然后削皮。将葱、姜、蒜也洗好、剥好。待用
2
茄子削皮后，将其切成菱形方块。葱切成斜段，姜切成姜丝。待用。
3
将剥好的蒜在菜板上拍一拍，然后放在碗中，放上姜丝、盐、生抽酱油、料酒，五香粉腌制一会儿。
4
然后，将炒锅中放上食用油，开火，待油稍热，放葱炸微黄，然后将茄子放在水中蘸一下，捞出放在过程中翻炒。
5
一直在锅中翻炒到茄子发软，然后将腌制好的蒜瓣汁一起倒入锅中，翻炒均匀。
6
翻炒均匀后，盖上锅盖，焖1~2分钟，关火。即可盛出食用。
注意事项
1
在茄子蘸水中，要快速捞出，不要泡时间过长。
2
在翻炒茄子时，要不要翻炒太快，最好让茄子炒出微黄，好吃。