先用电饭锅完成白煮蛋，再入锅与小腱肉一起卤，一锅完成两样蛋白质菜色，用电饭锅先煮蛋不但方便，口感更软嫩！
食材
1
猪小腱子肉 300g
2
洗选蛋 4颗
3
酱油 100cc
4
水 400cc
5
黑糖 2小匙
6
五香粉/花椒粉 各1/4小匙
7
蒜 2瓣
8
乌龙茶包 2包
方法/步骤
1
电饭锅外锅底层铺张对折的厨房纸巾，放入洗净的蛋，倒入50cc的水（食谱份量外），按下开关，跳起后闷着处理肉。
2
锅中放入猪腱肉，倒入水及所有调味料、蒜头，搅拌一下（粉没融没关系）。
3
盖上锅盖煮至水滚，放入茶包浸泡约3分钟后取出。（原本用1包茶包，觉得茶味不够又加了1包，所以配方是2包）
4
取出电饭锅里的蛋，用汤匙背轻敲出裂痕，放入卤锅中（蛋要浸泡在汤汁里，我是要拍照示意所以先把它乔出水面）（闷煮前觉得锅子旁边脏脏好碍眼，先用干净抹布擦一下，比较顺眼~）
5
盖上锅盖转小火，闷煮约15分钟后熄火，再浸泡2小时以上让食材更入味，即可取出切片。
总结
1.电饭锅外锅底层铺张对折的厨房纸巾，放入洗净的蛋，倒入50cc的水（食谱份量外），按下开关，跳起后闷着处理肉。2.锅中放入猪腱肉，倒入水及所有调味料、蒜头，搅拌一下（粉没融没关系）。3.盖上锅盖煮至水滚，放入茶包浸泡约3分钟后取出。4.取出电饭锅里的蛋，用汤匙背轻敲出裂痕，放入卤锅中。5.盖上锅盖转小火，闷煮约15分钟后熄火，再浸泡2小时以上让食材更入味，即可取出切片。
注意事项
1
锅子尺寸不同会影响用水量，请依情况自行调整，水量需盖过肉，水与酱油的比例为4：1 2.乌龙茶可依个人喜好换成红茶
2
乌龙茶可依个人喜好换成红茶
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猪腱用小腱（前腿腱）或大腱（后腿腱）都可以，小腱较嫩，大腱较Q
4
此作法是以泡卤的方式让食材入味，所以烹煮时间较短，节省瓦斯
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