怎样做花蛤好吃

花蛤 500g

详见各步骤 适量

花蛤酸菜汤。水开，下油少许，烫开一整团的酸菜。2分钟后放入花蛤，待其贝壳张开即可关火，加少许盐、芫荽或葱花即可。不必放味精，味精本就是用来提鲜的，而花蛤本身已经有鲜味；不必放太多盐，因为酸菜本身也有一定的咸度。    菜肴特点：爽口开胃，尤其适合夏天食用。

辣炒花蛤。蒜头剥皮切片，辣椒切段。锅烧热，下油少许，将蒜片椒段爆香，倒入花蛤翻炒。待其贝壳张开，下盐少许，起锅装盘即可。    菜肴特点：香辣鲜美。下饭，下酒，都是极好的选择。对于不吃辣的人，可以把辣椒换成姜葱。

花蛤海鲜杂烩意粉。将花蛤、鲜虾、鱿鱼圈分别爆香炒至7成熟，合装一盘。意粉过水至6成熟。锅烧热，下油少许，倒入意粉炒匀。将刚才爆炒的那一盘海鲜全部倒入，再加水、黑椒粉、盐、酱油适量（看个人口味，喜欢还可以加番茄酱和芝士粉），焖到意粉和海鲜熟透，装盘。    菜肴特点：鲜美无比，停不了口。意粉吸收了海鲜的汁液格外鲜香，海鲜和意粉也是相得益彰。这道菜太复杂，最近也没做，所以就没配图。但是真的很好吃！

蒜茸粉丝蒸花蛤。粉丝过水烫软。蒜头剁碎（讲究点的可以先炒一下，爆出香味，赶时间的就将就一下）。将蒜蓉拌上盐、油、胡椒粉撒在装盘的花蛤上，铺上粉丝，水开后大火蒸4分钟（一定是4分钟而不是5分钟，迟一点就老了不好吃了），上桌。一抢而空。    菜肴特点：清淡鲜美，原汁原味。清蒸的吃法少油少盐更健康，也保护了天天熏油烟的厨房贤妻们。