柠檬薄荷鱼的做法送给大家。
食材
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草鱼 1条
2
青柠檬 2个
3
老姜 一小块
4
大蒜 几瓣
5
薄荷 几片
6
花椒粒 几个
7
小米辣 适量
8
白芝麻 少量
方法/步骤
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1.提前将原料准备好，鱼肉切成片，鱼骨剁成段待用
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2.将切好的鱼肉用柠檬汁、盐、姜丝、生粉拌匀腌制入味待用
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3.将柠檬切成片；老姜切成丝；大蒜切成片；小米辣切成圈待用
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5.倒入清水焖10-15分钟制作高汤
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6.将煮好的底汤过滤去渣，下入腌好的鱼片、柠檬片煮熟
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7.临出锅前，下入薄荷、香菜即可出锅，撒上芝麻即可食用
注意事项
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1.鱼切成片后，需要用柠檬汁腌制入味，柠檬汁不仅可以增加鱼肉的风味，还可以让鱼肉口感变得细腻鲜嫩
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2.薄荷含有的营养成分易挥发，为了保留营养，所以在出锅前下入即可，这样味不会跑掉
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3.柠檬片和薄荷的需要根据个人口感酌情增减
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