石锅拌饭的做法分享。
食材
1
米饭 1碗
2
牛肉 50克
3
金针菇 1把
4
鸡蛋 1个
5
干香菇 2朵
6
菠菜 1棵
7
黄豆芽 1小把
8
胡萝卜 1小段
9
料酒 少许
10
韩式辣酱 1汤匙
11
生抽 1/2汤匙
12
植物油 适量
方法/步骤
1
牛肉切丁，菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段，胡萝卜、香菇泡发切丝。石锅内壁抹上一层油待用。
2
菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出。锅内倒入植物油烧至7分热，放入牛肉丁翻炒数下，加生抽、料酒炒熟后盛出。石锅内放入米饭，摆上焯好的各式蔬菜、牛肉、煎至单面熟的荷包蛋，小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，食用时拌入韩式辣酱即可。
3
拌饭中的蔬菜可根据喜好随意搭配；如果没有石锅，可以用砂锅代替；石锅用小火加热，锅底的米饭会形成微黄的锅巴，这也是石锅拌饭的一大特色。