凤爪别再泡了，这样做麻辣鲜香更好吃！食材准备鸡爪、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、小茴香、香叶、生抽、老抽、孜然粉、白糖、桂皮、八角
食材
1
鸡爪 200g
2
生姜 适量
3
大蒜、 适量
4
干辣椒 适量
5
花椒 适量
做法步骤
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1、 鸡爪用温水清洗干净备用，用剪刀剪去指甲，斜着一分为二。
2
2、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入适量的料酒，煮开，去除泡沫，用温水清洗干净，再用凉水冲一遍，沥水备用。
3
3、生姜切片，大蒜不要切太小哦。
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4、锅里上油烧至五成热，放入大蒜瓣和生姜片炒香。
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5、转小火，再放入刚刚准备的所有香料多炒一会儿，放入干辣椒段一起炒。
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6、倒入适量的清水，再放入三勺半生抽，孜然粉，十三香，半勺老抽，再放入少许盐和少许白糖。
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7、放入沥好水的鸡爪，大火煮开后转小火。
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8、锅里汤汁收的差不多的时候转大火，再洒入少许白芝麻，快速炒匀就可以啦。