今日分享一个咸酥饼的教程。
食材
1
面粉 90克
2
食用油 60克
3
盐 5克
4
花椒粉 适量
5
五香粉 适量
6
芝麻 适量
方法/步骤
1
锅里倒油，油热后放花椒中小火炸香。
2
过滤掉花椒倒入到面粉里。加盐、五香粉拌匀。浓稠状就可以。
3
和面团，面粉400克，酵母3克，水233克，温水化开酵母，和面。先扮成絮状，再揉成光滑的面团。
4
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5
发好的面，再揉一下，把气泡挤没，然后擀成长方形。
6
均匀的陌上油酥，面片两端各自向中间三分之一处折叠，再对折。
7
按压两下，再擀成长方形，再对折，这样重复三次。
8
最后一次擀的厚点，切块备用。
9
放入铺有油纸的烤盘里，刷水，撒芝麻。发酵半个小时。
10
烤箱预热210度。预热后烤18分钟。
11
取出就可以食用啦。
注意事项
面要多揉一会。