凉皮蔬菜卷：金针菇、胡萝卜、黄瓜、方火腿、高筋面粉、清水、盐、冰块
杂疏饭团：米饭、白醋、白糖、盐、味精、香油、胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁
蔬果搭配：黄瓜、樱桃、生菜叶
金针菇去掉根部，用高汤焯熟。高汤你可以用盐、鸡精、香油加清水调制，也可以用现成的排骨或者鸡汤，我用的现成的排骨汤。金针菇一定要焯熟哦！（图1、2）
胡萝卜切丝，用平底锅烧油，轻轻煸炒。（图3、4、5）
黄瓜、火腿切丝。（图6）
高筋面粉加入少量盐，加入清水，顺着一个方便不停搅动，将面粉搅上筋性。醒发一会。面糊一定要稠。（图7）
小型平底模具，底部刷油。（图8）
倒入面糊，平摊在底部。（图9）
锅内烧开水，将装有面糊的模具放入锅内，盖上盖子蒸一分钟。待到起大炮出锅。（图10）
出锅将模具放入盛有冰水的盆中，待底部摸着冰凉，慢慢将面皮取下。（图11、12）
全部做完面皮之后，将金针菇、火腿丝、黄瓜丝、胡萝卜丝码在面皮上面，轻轻卷起，即可。（图13、14、15）
米饭出锅，放入盐、白醋、白糖、味精、香油调味，刚才做凉皮卷剩下的丝全部切丁，放入，搅拌均匀。（图16）
取一个小模具，用小勺挖杂疏饭填入模具中，压实，轻轻扣下来，一个可爱的饭团就做好了。我选择的是儿子喜欢的小胖熊（因为他自己就胖胖的，好像一个可爱的小熊）和我的爱心。（图17、18）
全部做好了，现在开始摆盘了。取一个保鲜盒，先在底部铺一层生菜叶，中间码上刚才做好的凉皮卷，两头分别放上小熊饭团和爱心饭团。小黄瓜和樱桃洗净，晾干，放在里面。
做凉皮的模具我用的是汉堡模，直径大约6厘米吧。你们可以就地取材，看看家里有什么平底的东东，拿来用用好了。
胡萝卜一定要加油煸炒，这样吃才最营养哦！
凉皮蒸熟的标准是起大泡，这个泡就是面皮和底部分离造成的，你倒时候就会发现了。其实很简单呢！
做杂疏饭团的原因之一是我做凉皮卷剩下了原料，再加上这样可以让孩子吃到蔬菜，何乐而不为呢？